レシピ
梅と魚介のアクアパッツア風スープ
 材料（２人分） |
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| 梅干し（白干し） | 2個 | 白ワイン | 大さじ2 | |
| 白身魚（鯛） | 2切れ | 水 | 400cc | 殻付きえび | 6尾 | 塩 | 小さじ2分の1 |
| あさり（水煮） | 10粒 | 胡椒 | 少々 | |
| プチトマト | 6個 | イタリアンパセリ | 適量 | |
| にんにく | 1片 | 玉ねぎ | 30グラム | |
| オリーブオイル | 小さじ2 | |||
| 作り方 |
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| 1． | 梅干しは種を取り除き粗く刻んでおく。 えびは尾以外、殻と背ワタを取り除きよく洗っておく。 あさりは殻付きなら砂抜きしこすり洗いする。 水煮の場合はそのまま使う。 |
| 2． |
にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。 フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを加え軽く炒める。 香りがしてきたら玉ねぎを加え炒める。 |
| 3． |
そのまま白身魚を皮目から焼き、両面を焼く。 えびとあさりも加えてさっと炒める。 |
| 4． |
白ワインを加えてアルコール飛ばし水、塩、胡椒、梅干し、トマトを加えて煮込む。 （約7分） 器に盛り付けイタリアンパセリを飾る。 |
