レシピ
海老芋の梅蟹あんかけ
 材料（２人分） |
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| 海老芋（里芋可） | ２個（約160グラム） | だし汁 | 500ｃｃ | 片栗粉 | 適量 |
| 梅干し(白干し) | １個 | みりん | 大さじ２ | 油 | 適量 |
| カニ缶 | 半分 | 砂糖 | 大さじ１ | 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 小葱 | 適量 | しょうゆ | 大さじ１ | ||
| 作り方 |
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| １． | 海老芋は皮をむいて約５分水につけておく。 |
| ２． | だし汁で海老芋を茹でる。 |
| ３． | 少し柔らかくなったところで砂糖、みりん、しょうゆを加え再度煮る。 |
| ４． | 一旦海老芋だけを取り出し冷まして水気を除き、片栗粉をつけて油で揚げる。 |
| ５． | 全体に焼き色がついたら取り出して器に盛る。 |
| ６． | カニ缶は水分をきって身の部分を使う。 |
| ７． | 梅干しは種を取り除き、刻んでおく。 |
| ８． | 残りの煮汁にカニ缶の身と梅干しを加え加熱し、沸騰後水溶き片栗粉でとろみをつけ、餡を作る。 |
| ９． | 海老芋の上から餡をかけて小葱をのせて完成。 |
