レシピ
梅と蓮根の和風ガパオ焼きそば
 材料（２人分） |
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| 梅干し(しそ漬け) | １個 | 日本酒 | 大さじ１ |
| 鶏ひき肉 | １００グラム | 片栗粉 | 小さじ１ |
| オクラ | ３本 | オイスターソース | 大さじ１ |
| 赤パプリカ | ５０グラム | しょうゆ | 小さじ１ |
| 玉ねぎ | ５０グラム | 塩 | 小さじ２分の１ |
| 蓮根 | ５０グラム | 砂糖 | 小さじ２分の１ |
| にんにく | ２分の１片 | 大葉 | ５枚 |
| しょうが | １０グラム | 中華麺 | ２人分 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 | 卵 | ２個 |
| ごま油 | 適量 | ||
| 作り方 |
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| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 鶏ひき肉に日本酒で下味をつけ(５分〜)片栗粉をまぶしておく。 オクラは下湯でし、２センチ幅に斜めに切っておく。 赤パプリカは５ミリ幅に切っておく。 蓮根と玉ねぎは５ミリ幅の角切りにしておく。 にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。 |
| ２． | フライパンに大さじ１の油を入れにんにく、しょうが、輪切り唐辛子を弱火で炒める。 香りがしてきたら鶏肉と玉ねぎ、蓮根を加え良く炒める。 鶏肉に火が通ったら赤パプリカ、オクラ、梅干しを加え炒め、オイスターソース、しょうゆ、 塩、砂糖を加えさらに水分がなくなるまで炒める。 刻んだ大葉を加え軽く炒める。 |
| ３． | 具材を一旦取り出し、再度ごま油を入れ、中華麺をほぐしながら揚げ焼きにする。(片面３分ずつ) お皿に中華麺を盛り付け、残った油で卵を揚げ焼きの目玉焼きにする。 中華麺の上にガパオの具材をのせ、目玉焼きを盛り付けて出来上がり。 |
