レシピ
甘長とうがらしと牛タンの梅炒め
 材料（２人前） |
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| 甘長とうがらし | ８本 | みりん | 大さじ１ |
| 牛タン（スライス） | ５枚 | 酒 | 大さじ１ |
| 梅干し（はちみつ漬け） | ２個 | しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２分の１ | ||
| 水 | 大さじ１ | ||
| ごま油 | 小さじ１ | ||
| いりごま | 小さじ１ | ||
| 作り方 |
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| １． | 甘長とうがらしはへたを取り、縦に切り込みを入れ、種を取り出しておく。 |
| ２． | 牛タンは幅１センチに切っておく。 |
| ３． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| ４． | フライパンに油を入れ、牛タンと梅干しを加え炒める。 |
| ５． | 牛タンにある程度火が通ったら甘長とうがらしを加え、しんなりするまで炒める。 |
| ６． | みりん、酒を加え、一旦煮詰めてアルコールを飛ばす。 |
| ７． | しょうゆ、砂糖、水を加え、水分がなくなるまで炒める。 |
| ８． | 器に盛り付け、いりごまをふりかけ出来上がり。 |
