レシピ
あさりうどん 春菊と菜の花の梅和えのせ
 材料（2人前） |
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| うどん | 2玉 | あさり | 10粒 |
| 梅干し(しそ漬け梅干し) | 1個 | 春菊 | 100g |
| 菜の花 | 100g | ||
| 水 | 700cc | 酒 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 | 塩 | 小さじ2分の1 |
| 作り方 |
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| １． | あさりは塩水で砂だししておく。 |
| ２． | 梅干しは種を取り除き、しその部分と一緒に刻んでおく。 |
| ３． | 春菊、菜の花は沸騰した湯でさっと茹で4センチ幅に切っておく。 |
| ４． | 梅干し、春菊、菜の花はあらかじめ和えておく。 |
| ５． | 700ccの水に砂だししたあさりを加え蓋をし貝が開くまでゆでる。 |
| ６． | 一旦あさりを取り出した後、再沸騰させ、うどんをゆでる。 |
| ７． | 酒、しょうゆ、塩で味を整え器に盛り付ける。 |
| ８． | 取り出しておいたあさりと梅和えをのせて出来上がり。 |
