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鶏むね肉と梅のケイジャンチキン

鶏むね肉と梅のケイジャンチキン|
材料(2人分)
鶏むね肉 2枚 パプリカパウダー 大さじ2
小さじ1 ガーリックパウダー 大さじ2分の1
胡椒 少々 クミンパウダー 大さじ2分の1
梅干し(白干梅) 2個 オレガノ(乾燥) 小さじ2分の1
オリーブオイル 大さじ2 コリアンダーパウダー 小さじ2分の1
ベビーリーフ 適量 カイエンペッパー 小さじ3分の1
シナモンパウダー 少々
少々


作り方
1.梅干しは種を取り除きしっかりと刻んでおく。
スパイス(パプリカ、ガーリック、クミン、オレガノ、コリアンダー、カイエン、シナモン)はあらかじめ合わせておく。

2.鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩、胡椒をふり、15分ほど置く。
キッチンペーパーで軽く水分をふき取り、梅干し、スパイス、オリーブオイルを加えたらよく揉みこみ1時間漬け込む。

3.フライパンで焦げないように気を付けながら焼く。
お皿にベビーリーフを盛り付け、その上に焼いた鶏むね肉をのせて出来上がり。

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